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吃货们注意了 这些重庆美食技艺入选第六批市级非遗

发布时间:2021-06-25    来源:亚博APP手机版87352

本文摘要:昨日,从重庆市政府网获悉,重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名单公布,共计196项非物质文化遗产入选,涉及民用文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺等十大类别。

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昨日,从重庆市政府网获悉,重庆市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名单公布,共计196项非物质文化遗产入选,涉及民用文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏剧、传统技艺等十大类别。据报道,重庆从2007年到2016年相继发布了5批市级非物质文化遗产代表性项目清单,这次发表的清单是最少的。万州烤鱼传统技术类非遗物最少,约96项。

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其中,许多传统技术与人们熟悉的饮食制作有关,包括重庆烤鱼技术、重庆小面制作技术、馀记山城小汤圆传统制作技术、朱园酱油酿造技术等。在重庆人热衷的火锅领域,巴将军火锅的制作技术、巴江水毛肚火锅的制作技术、陆派巴推倒毛巾火锅的制作技术、朝天门火锅的制作技术也被选为这些非遗产。传统技术类的非遗产更好地消灭了市民的味蕾,传统医药类的非遗产保护了市民的健康。

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重庆市中医骨科医院正骨医疗法术、黄氏中医正骨法术、何氏点熨烫法术等项目成为市级非遗族成员。与此同时,许多丰富多彩的民俗活动也被选为非遗留项目,支撑着乡愁的味道。例如秀山特赦制作与共享习俗、彭水土家三道席传统习俗、万盛茶树红苗长桌宴……据介绍,重庆在2007年、2009年、2011年、2014年和2016年相继发表了5次市级非物质文化遗产代表性项目名单,这次发表的名单是最少的。

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